Archive pour la catégorie ‘recette de noel’

Quelle sera votre recette de Noël 2010 ?

Friday 3 December 2010

Plats traditionnels : amuses bouches, chapon, foie gras, bûches…le choix est vaste !

L’Atelier des chefs vous proposent des recettes faciles à réaliser pour le plus grand régal de vos convives !

Pour trouver les recettes et posez des questions aux chefs : www.latelierdeschefs.fr

Le petit “plus” pour épater vos invités en cette soirée, transformez-vous en chef étoilée le temps d’une soirée.

tablierUn tablier de chef personnalisé à votre nom et une toque brodé avec vos initiales, proposées sur amikado.com, marqueront ce superbe repas.

Des souvenirs que vous pourrez répéter a l’infini une fois vêtu de votre tablier et votre toque pour surprendre de nouveau vos convives lors d’occasions spéciales!

Une recette de noel : Scwowebredle

Saturday 9 October 2010

Des petits fours de Noël : Scwowebredle

Préparation 20 min, Cuisson : 10-15 min

Ingrédients :
– 500 g farine
– 250g de beurre
– 200g de sucre fin
– 3 œufs
– un zeste de citron
– 100g d’amandes hachées
– 50g de noisettes hachées
– 50g de noix hachées
– 10g de cannelle
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique

Préparation : Mélangez 250g de beurre, 200g de sucre, 3 œufs, 100g d’amandes, 50g de noisettes, un zeste de citron, 10g de cannelle, une pincée de sel et un sachet de levure. Incorporer 500g de farine. Étaler la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur et découper des petits gâteaux en forme de sapin, d’étoile, de père noël, etc…
Dorer les petits fours ainsi obtenus au jaune d’œuf et les faire cuire à four moyen environ 10 à 15 minutes.

Une recette de Noël : Le Sabayon de Noël

Monday 4 October 2010

Le Sabayon de Noël aux marrons glacés

Préparation : 15 min, cuisson : 10 min
Ingrédients :
– 250g de sucre cristallisé
– 1 sachet de sucre vanillé
– 8 jaunes d’œuf
– 5cl de vin blanc sec
– 20cl de vin blanc moelleux
– 10cl de Marsala (aux amandes)
– 12 marrons glacés

Préparation : Mettez 8 jaunes d’œuf dans une casserole avec 5Cl de vin blanc sec et battre au fouet. Ajoutez 250g de sucre et continuer à fouettez. Mettez le mélange sur feu doux. Versez lentement 20cl de vin blanc moelleux tout en fouettant. Fouettez jusqu’à obtenir une mousse. Incorporer 10cl de Marsala, puis retirez la casserole du feu, et continuez à fouetter.
Cassez les marrons en morceaux et posez les dans des assiettes allant au four. Les napper du sabayon.
Au dernier moment, mettez chaque assiette le plus près possible du grill et jusqu’à apparition d’un beau gratin couleur or foncé.

Une idée de noël pour décorer le sapin: les sablés

Saturday 2 October 2010

Un dessert de noël ou une décoration de noël pour le sapin : les sablés de noël !

(Durée de la préparation : 20 min – Cuisson : 7 min)

Les sablés, rien de plus convivial comme gâteaux, à réaliser avec les enfants !
Les ingrédients :
– 60 g de beurre,
– 60 g de sucre,
– 1 œuf,
– 150 g de farine,
– 1 sachet de vanille (optionnel).

Mélangez 150g de farine et 60g de sucre. Ajoutez  un œuf puis 60g de beurre. Bien malaxer avec les mains et éventuellement, ajoutez la vanille. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Étalez la pâte et dessinez des sablés de noël : un sablé sapin de noël, un sablé cadeau, un sablé père noël, un sablé étoile … et faites un petit trou pour ajouter une ficelle et accrocher les sablés dans le sapin de noël pour décorer et pour la plus grande joie des enfants ! Placez les sablés sur un papier sulfurisé posé sur la plaque du four. Mettre au four à 170°C pendant environ 7 min. Une fois les sablés cuits, vous pouvez soit les déguster soit ajouter une ficelle et les glisser dans le sapin !

Une bonne idée de Noël : les profiteroles au chocolat

Saturday 2 October 2010

Cette année les fêtes de Noël seront ce que vous en ferez ! Faites en sorte qu’elles soient inoubliables !

Une famille merveilleuse se réunit : la votre ! Un dessert de fête exceptionnel, les profiteroles de noel (joyeux-cadeau vous propose sa recette). Des chants de Noël, une décoration festive, et des cadeaux sous le sapin sous le sapin !

Une recette de Noël, les profiteroles de noël ou profiteroles au chocolat :
Ingrédients :
Les choux :
4 œufs
150 g de farine
75 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de miel d’acacia (option)
La sauce au chocolat :
le jus d’1 orange (option)
150 g de chocolat noir
60 g de beurre
La chantilly (ou sur option la glace à la vanille) :
30 cl de crème liquide
2 sachets de sucre vanillé

Dans une casserole, versez 25 cl d’eau, 1 cuillère à café de sucre, une pincée de sel, et 60 g beurre. Chauffez à feu doux jusqu’à ébullition puis retirez la casserole du feu. Ajoutez les 150g de farine d’un seul coup, puis mélangez vivement le tout. Remettez sur feu doux quelques instants en remuant la pâte. Mettez la pâte dans un saladier et incorporez progressivement les 4 œufs en mélangeant bien.
Préchauffez le four puis, idéalement à l’aide d’une poche à douille fabriquez de petits choux et déposez-les sur un papier sulfurisé posé sur la plaque. Espacez les choux qui vont gonfler en cuisant. gonfler.
Laissez les choux cuire pendant une vingtaine de minutes. Laissez-les refroidir.

Faire fondre au bain marie les 150g de chocolat avec le jus d’orange et 60g de beurre. Ajoutez le miel. Réservez dans le bain-marie, mais hors du feu. La sauce devra être réchauffée au moment de servir.
Transformez la crème liquide (froide) et le sucre vanillé en Chantilly en les fouettant. Mettez la chantilly obtenue dans la poche à douille et fourrez les choux juste avant de les servir.
Disposez les profiteroles ainsi obtenue sur un plat et arrosez-les de la sauce au chocolat chaud ou proposez les profiteroles et la sauce au chocolat dans une saucière séparée.

Une option serait de remplacer la chantilly par de la glace à la vanille qui très froide se marie à merveille avec le chocolat chaud.
Vous n’avez plus qu’à vous entraîner pour être surs de réussir votre dessert du soir de noel !

Un chant de Noël :
Douce nuit, sainte nuit !
Dans les cieux ! L’astre luit.
Le mystère annoncé s’accomplit
Cet enfant sur la paille endormi,
C’est l’amour infini !

Saint enfant, doux agneau !
Qu’il est grand ! Qu’il est beau !
Entendez résonner les pipeaux
Des bergers conduisant leurs troupeaux
Vers son humble berceau !

C’est vers nous qu’il accourt,
En un don sans retour !
De ce monde ignorant de l’amour,
Où commence aujourd’hui son séjour,
Qu’il soit Roi pour toujours !

Quel accueil pour un Roi !
Point d’abri, point de toit !
Dans sa crèche il grelotte de froid
O pécheur, sans attendre la croix,
Jésus souffre pour toi !

Paix à tous ! Gloire au ciel !
Gloire au sein maternel,
Qui pour nous, en ce jour de Noël,
Enfanta le Sauveur éternel,
Qu’attendait Israël

Le plus dur est fait, n’oubliez pas le sapin, les bougies et bien sur les cadeaux de Noël !